该如何鉴别一瓶陈年老酒,常见的造假老酒分别是哪两种?

随着陈年白酒市场的逐渐升温,越来越多的消费者会购买相应数量的收藏级别的白酒,既可作为日常饮用,也可作为藏品。可是一瓶陈年老酒如何鉴别呢?假酒分别是哪两种你是否又知道呢?今天就和酒友们说说这方面的知识,希望对大家的收藏有所帮助,赶紧来看看吧!

该如何鉴别一瓶陈年老酒,常见的造假老酒分别是哪两种?

该如何鉴别一瓶陈年老酒,常见的造假老酒分别是哪两种?

鉴别陈年老酒的四点小知识

1、观色:陈年老酒的颜色会是微微发黄,就像一张旧的报纸,黄得越深,酒的年龄越长,酒色稠重、晶莹。新酒则酒色白净透明,无色。

2、闻香: 酒存放时间越长,酒的刺激感越弱越不冲鼻),陈年老酒的闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净、安静、酒香越静,酒的年龄越久,而新酒则是冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦。

3、品味: 陈年老酒绵软而不辛辣、冷、净、柔中带着强烈的酒香,舌感有酒香的强烈,而无没有酒的辣舌不快感(如冷油过舌),程度随着酒的年龄长短而不同,饮后平和愉悦、欣快。

4、饮后:新酒有着较多低沸点的物质,使酒容易上头,随时间的变化,这些物质会有减少,所以越是老酒越不上头。

假酒分别是一种“老假酒”一种是“假老酒”

该如何鉴别一瓶陈年老酒,常见的造假老酒分别是哪两种?

该如何鉴别一瓶陈年老酒,常见的造假老酒分别是哪两种?

老假酒:每个时代都少不了山寨货,当然二三十年前也不例外。所谓“老假酒”正是二三十年前的假冒产品留存到现在,这种酒尽管从外观到内在都有一定的年份,但本质是假酒。

鉴定“老假酒”并不复杂,只要手头有真酒或经常接触真酒,那真假对比就很明显了,因为二三十年前的造假水平和造假工具相对落后,在印盒、造瓶、印标、压口、封口都留下很多明显不足。例如箱子印刷明显色彩不对、酒标无凹凸感且色彩不对、封口不规整(明显手工而非机械成型)、包装盒印刷较差、有时候对比字体的清晰度真假即可一目了然。

假老酒:“假老酒”即现在造的仿旧酒,以现在的设备去造当年的酒,将新酒经过做旧处理后充当老酒销售。有些客户提到他们曾在网上买到的假酒,比如茅浆窖等,这些都是小作坊做的新酒,经过外观做旧后充当老酒销售。

该如何鉴别一瓶陈年老酒,常见的造假老酒分别是哪两种?

目前常用的做旧造假方法主要有三种:箱子做旧;酒盒做旧;酒标做旧。鉴别“假老酒”时,可以留意观察酒盒内是否有多年存放白酒挥发留下的酒渍和霉点,此外还可以观察一下酒标,造假者大多用有色液体侵泡,这与自然陈旧的酒标有明显不同。

由于现在的造假工艺先进,因此在造瓶、印标、封口等工艺上其实是很难鉴别真伪的;但由于“假老酒”走的多半都是批量销售的路线,因此购买前一定要开瓶品尝,品陈味、香型、口感,谨防上当。

如您想亲身感知陈年老酒的神奇味道,请开瓶品饮,细细斟酌,它将成为您人生一次难得的经历。

我是茅酒品酿人(mjpnr2018)以酒会友,诚邀天下好友共品佳酿!

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